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cigalas ahumadas sobre alga wakame y tuétano
Ahí va la recetilla: La idea era intentar hacer una cigala que pareciera hecha a la parrilla y combinarla con el sabor marino de las algas y la textura untuosa del tuétano ingredientes: 2 cigalas por...
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Alitas de pollo ahumadas
Bueno, este es el primer uso que dí al ahumador, un kg de alitas metidas en una salmuela con un litro de agua en el que disolví 125 gramos de sal y la misma cantidad de azúcar durante 3 horas, luego...
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Básicos del ahumado I: introducción, bibliografía y tipos de ahumadores para...
No os lo podréis imaginar, pero no todo el mundo se ha planteado ahumar en casa – cosa inexplicable. Sin embargo, creo que es interesante tener unos conocimientos básicos del proceso, y si además de...
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